阳澄湖大闸蟹开捕：蟹农回归初心养好蟹

苏州阳澄湖碧波荡漾，蟹农们忙着从湖里捞起沉甸甸的蟹笼。笼子里，露出绿色的背、白色的肚子、金色的爪子和黄色的毛发的大闸蟹。22日，阳澄湖大闸蟹正式捕捞。

“这不是阳澄湖的螃蟹。此生为何住苏州？”阳澄湖大闸蟹早已驰名中外，被称为“餐桌上的一只螃蟹”。众所周知，阳澄湖周边的气候条件有利于今年大闸蟹的生长。虽然总产量与去年基本持平，但两只公三只母的螃蟹数量有所增加。据此前测算，今年阳澄湖大闸蟹产量有望达到10940吨，国庆前后可分批上市，价格有望上涨。

今年的阳澄湖大闸蟹也有些不同。近几年第一次，第一次没有“官方公告”。开幕式现场没有仪式，全程在线直播.与往年相比，显得有些“落寞”。

“人怕名蟹肥”，响亮的招牌为阳澄湖大闸蟹打开了销路，但也让他们饱受“大闸蟹洗澡”、蟹券发放过多等纠纷的困扰。这一年，蟹农不再专注于喊卖螃蟹赚钱，而是回归养螃蟹的初衷。

余洪生是一位养蟹20多年的老蟹农。在他的公司里，提前捡来的大闸蟹被养在池塘里，螃蟹把胃里的脏东西吐出来后，就被送到全国各地。“螃蟹肚子里的泥没吐干净，卖给消费者也没什么味道。为了让大家吃好螃蟹，我们等得起。”

时间一直是困扰阳澄湖大闸蟹销售的魔咒。与其他地方相比，阳澄湖大闸蟹成熟较晚，经常错过中秋这个销售的黄金期。即便如此，养蟹人严格遵守出发日期，没有人选择“溜之大吉”。“等螃蟹真的成熟了，味道好了，就会卖给消费者。这也是为了保住我们阳澄湖大闸蟹的品牌。”于洪生说。

近年来，蟹券成为消费套路中的“重灾区”。去年阳澄湖大闸蟹产量低，卖“纸蟹”的二手商贩多，导致11月份大量大闸蟹品牌停止发货，造成了非常恶劣的影响。今年，苏州市市场监督管理局倡导品牌商户提供自销售之日起30日内一次性付清蟹卡、蟹券的无理由退货承诺服务。这是国内大闸蟹行业首次将一次性支付蟹券纳入不合理回报。行业协会还规定，大闸蟹商家停止发货不得早于今年12月31日。

苏州市相城区年轻的养蟹领导顾敏告诉中新社记者：“这些要求打击了卖‘纸蟹’的人，对认真养蟹的人有利。我们大闸蟹货源充足，合作社要求最晚发货时间为明年1月15日，比协会规定的晚半个月。”

早上，顾敏已经卖出了成千上万只螃蟹。在他的办公室里，一间起居室刚刚搭建好。几个月前，顾敏尝试了三次直播。“当时的交通非常好，但遗憾的是没有持续下去。”。接下来，顾敏打算在阳澄湖现场讲解螃蟹知识和螃蟹文化，而不是简单的带货。“只有打造和传播阳澄湖大闸蟹品牌文化，才是蟹农的长久之计。”